Koji su sastojci proteina sirutke?

Što je protein sirutke?

 

Protein sirutke je nusprodukt procesa proizvodnje sira. To je tekućina koja se odvaja od gruša tijekom proizvodnje sira. Protein sirutke se zatim obrađuje i filtrira kako bi se uklonila većina masnoće i laktoze, ostavljajući visokoproteinski prah koji se može koristiti kao dodatak prehrani.

 

Glavne vrste proteina sirutke su koncentrat proteina sirutke, izolat proteina sirutke i hidrolizat proteina sirutke. Koncentrat proteina sirutke sadrži oko 70-80% proteina, dokizolat proteina sirutke sadrži 90%ili više proteina. Hidrolizat proteina sirutke je prethodno probavljeni oblik proteina sirutke koji tijelo lakše apsorbira.

 

 

Koji su sastojci izolata proteina sirutke?

 

Protein

Glavni sastojak proteina sirutke je, naravno, protein. Protein sirutke je potpuni protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može proizvesti samo. Ove aminokiseline su građevni blokovi proteina i neophodni su za rast i obnovu mišića.

 

BCAA

Protein sirutke je bogat aminokiselinama razgranatog lanca (BCAA), uključujući leucin, izoleucin i valin. BCAA su važne za sintezu mišićnih proteina i mogu spriječiti razgradnju mišića tijekom intenzivnog vježbanja. Također je poznato da smanjuju bolove mišića i umor.

 

Laktoza

Dok se većina laktoze uklanja tijekom obrade proteina sirutke, neki tragovi ipak mogu ostati. Ljudi koji ne podnose laktozu možda će morati odabrati izolat proteina sirutke bez laktoze kako bi izbjegli probleme s probavom.

 

Mast

Koncentrat proteina sirutke može sadržavati male količine masti, dok je izolat proteina sirutke gotovo bez masti. Masti su važne za cjelokupno zdravlje i proizvodnju hormona, ali neki ljudi preferiraju opciju s niskim udjelom masti za svoje prehrambene potrebe.

 

Ugljikohidrati

Izolat proteina sirutke ima vrlo malo ugljikohidrata, što ga čini popularnim izborom za one koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata ili ketogenu dijetu. Koncentrat proteina sirutke može sadržavati nešto više ugljikohidrata zbog prisutnosti laktoze.

 

Umjetni zaslađivači i arome

Neki dodaci proteina sirutke mogu sadržavati umjetna sladila i arome za poboljšanje okusa. Važno je pažljivo pročitati popis sastojaka i odabrati proizvod koji je u skladu s vašim prehrambenim preferencijama.

 

Prednosti proteina sirutke

 

Rast i popravak mišića: Protein sirutke je bogat esencijalnim aminokiselinama koje su neophodne za sintezu mišićnih proteina, što dovodi do rasta i oporavka mišića.

 

Kontrola težine:Poznato je da proteini povećavaju osjećaj sitosti i mogu pomoći u kontroli tjelesne težine smanjujući želju za hranom i potičući sitost.

 

Oporavak:Konzumacija proteina sirutke nakon treninga može ubrzati oporavak osiguravajući mišićima potrebne hranjive tvari za oporavak.

 

Imunološka podrška:Protein sirutke sadrži imunoglobuline i laktoferin koji mogu podržati imunološki sustav i smanjiti rizik od infekcija.

 

Kako odabrati protein sirutke u prahu?

 

Prilikom odabira proteina sirutke u prahu potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika, uključujući sadržaj proteina i vrstu proteina sirutke. Ovi elementi mogu značajno utjecati na kvalitetu i prikladnost proizvoda na temelju individualnih potreba i ciljeva.

 

Sadržaj proteina
Proteinski prah sirutke općenito dolazi s različitim razinama sadržaja proteina. Veći sadržaj proteina obično traže oni koji su usredotočeni na izgradnju mišića ili oporavak nakon treninga. Na primjer, neki koncentrati proteina sirutke sadrže oko 70-80% proteina po težini, dok se preostali sadržaj sastoji od masti i ugljikohidrata. Dok bi oni mogli biti prikladni za entuzijaste općeg fitnessa ili pojedince koji traže pristupačnu opciju, oni koji ciljaju na povećanje mišićne mase ili pročišćeniji proizvod mogli bi preferirati izolate proteina sirutke. Oni obično sadrže 90% ili više proteina i manje masti i ugljikohidrata, što ih čini idealnim za one koji su na strogoj dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili masti.

 

 

Vrsta proteina sirutke
Protein sirutke dostupan je prvenstveno u dva oblika: koncentrat i izolat. Koncentrat proteina sirutke je manje obrađen i zadržava više prirodnih komponenti sirutke, uključujući masti i laktozu. To ga čini dobrim izborom za ljude koji traže pristupačniju opciju ili one kojima ne smeta malo više masti ili ugljikohidrata u prehrani. S druge strane, izolat proteina sirutke prolazi kroz veću obradu kako bi se uklonio veliki dio masti, ugljikohidrata i laktoze, što ga čini izvrsnim izborom za one koji ne podnose laktozu ili one koji žele veći omjer proteina i kalorija.

Ukratko, pri odabiru proteina sirutke u prahu, pojedinci bi trebali uzeti u obzir i sadržaj i vrstu proteina. Viši sadržaj proteina i oblici izolata nude veću čistoću i idealni su za one s određenim fitness ciljevima ili prehrambenim ograničenjima, dok koncentrati mogu biti isplativa opcija za one koji traže opću proteinsku nadopunu.

 

Ukoliko ne znate kako odabrati pravi whey protein za sebe, možete se obratitisost biotehnologija, oni su profesionalni dobavljači proizvoda za stvaranje pravih karakteristika proizvoda za vas.

 

Zaključak

 

Zaključno, protein sirutke je popularan dodatak koji je bogat proteinima, BCAA i drugim bitnim hranjivim tvarima. Može pomoći u rastu mišića, oporavku, kontroli tjelesne težine i potpori imunitetu. Kada birate dodatak proteina sirutke, važno je uzeti u obzir sastojke i odabrati proizvod koji je u skladu s vašim prehrambenim preferencijama i ciljevima.

 

Reference:

Klinika Mayo. (2021). Protein sirutke. https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-whey-protein/art-20363344

Nacionalni instituti za zdravlje. (2021). Dodaci prehrani za vježbanje i sportsku izvedbu. https://ods.od.nih.gov/factsheets/ExerciseAndAthleticPerformance-HealthProfessional/