Koja je razlika između sušenja raspršivanjem i sušenja smrzavanjem?

Koja je razlika između sušenja raspršivanjem i sušenja smrzavanjem?

Sušenje smrzavanjem rpreferira smrzavanje materijala koji sadrže vodu u led, a zatim pretvaranje leda u paru pod većim vakuumom da bi se uklonio. Budući da se liofilizirani proizvodi provode na niskim temperaturama, bjelančevine, mikroorganizmi i slično neće biti denaturirani ili izgubiti svoju biološku vitalnost, a neke hlapljive komponente u tvarima gube malo, a rast mikroorganizama i djelovanje enzima ne može se nastaviti , tako da se izvorna prehrana može održavati. Liofilizirani okus sušenog voća u prahu je nenadmašan, ali topljivost u vodi nije dobra kao ona za sušenje raspršivanjem. Stoga se često koristi kao dodatak hrani, za poboljšanje njihove boje, okusa, oblika i prehrambene vrijednosti itd. Kao što su kolači, sladoled i tako dalje.

Sušenje raspršivanjemoften uključuje kontinuirano prskanje, miješanje i sušenje radi promjene tvari iz tekuće u prah. Temperatura koja se koristi za sušenje raspršivanjem nije jako visoka. Iako uklanja mikrobiološku kontaminaciju, još uvijek može učinkovito zadržati okus, boju i hranjivost hrane. Budući da proizvodi sušeni raspršivanjem imaju bolju topivost u vodi, sprej od suhog voća u prahu često se koristi za izradu napitaka. Ako imate zahtjeve za topivošću u vodi, preporučuje se odabrati suhi prah u spreju.

Trebam me, nazovite me bilo kad:

Tel: +86- (0) 29-89381749

E-mail:sales6@xasost.com

Skype: uživo: prodaja6_1643